Coifa e saponificante lado a lado na proteção de cozinhas

O objetivo da coifa é renovar constantemente o ar da cozinha, retirando a fumaça, o cheiro de gordura e demais odores indesejáveis. Dentro da coifa, o ar é sugado, filtrado e expelido da cozinha, através de dutos, que podem ter sua saída pelo teto, laterais, pelo forro ou pelas paredes da cozinha. Em shopping centers a rede de dutos de cada loja é interligada aos dutos de exaustão do shopping, isolada por dampers.

Nada incomuns de acontecerem, uma vez que o ambiente está repleto de agentes potencializadores (como gorduras, óleos, temperatura elevada, gás natural ou GLP), os incêndios podem pegar qualquer um desprevenido, se espalhando com rapidez e facilidade. O fato dos equipamentos presentes na cozinha aumentarem as chances, até, de explosões, deixa tudo pior. Por isso, tome muito cuidado no trato desses equipamentos e, de preferência, proteja sua cozinha, também, contra esse tipo de ameaça.

Para isso, existem os sistemas fixos de combate a incêndios em cozinhas, que atuam protegendo, justamente, a coifa, bem como o duto e os eletrodomésticos, instalados sob a coifa. O melhor agente extintor para esta classe de incêndio, a classe K, é o agente saponificante Komet-K. Este agente pode ser fornecido tanto em extintores de classe K, quanto em sistemas fixos para proteção de coifa Veloz.

O agente saponificante deriva do termo saponificação, que, no caso de incêndios, faz referência à aplicação de agentes extintores de base alcalina à gorduras saturadas e altas temperaturas, que forma uma espuma, abafando o fogo e contendo os vapores inflamáveis. Por ser um agente úmido, de classe K, os sistemas fixos saponificantes possuem a vantagem de resfriarem o meio de cozimento e abaixarem a temperatura, quando aplicados com uma névoa fina, o que faz, deles, um dos agentes mais eficientes, para a irradiação de incêndios em cozinhas.