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Conhecer algumas regras básicas de prevenção de incêndios em cozinhas industriais é um fator imprescindível para evitar possíveis tragédias. Incêndios em cozinhas industriais não são nada incomuns, já que o ambiente está repleto de agentes potencializadores, como gorduras, óleos, temperaturas elevadas, gás natural ou GLP etc.
10 dicas para evitar incêndios em cozinhas industriais
1. O gás merece atenção especial. Sendo assim, verifique se estão bem ajustados o regulador de pressão, a mangueira e a abraçadeira. Verifique a necessidade de troca periódica destes itens;
2. Ao perceber o vazamento de gás, não acenda ou apague a luz, muito menos risque fósforos. Qualquer faísca, poderá provocar um incêndio;
3. Os botijões de gás devem ser manuseados com cuidado e armazenados em locais limpos, ventilados, livres de óleo e graxa, protegidos contra a chuva, sol e qualquer outra fonte de calor;
4. Profissionais de cozinha devem utilizar roupas justas e mangas bem apertadas;
5. Não coloque papéis toalha, alumínio e líquidos inflamáveis próximos ao fogão;
6. Utilize sempre tomadas com ligação terra para evitar aquecimentos e situações de curto-circuito;
7. Não ligue vários equipamentos em uma só tomada. Isso pode sobrecarregar o condutor elétrico e causar um curto-circuito;
8. Esteja atento às panelas. Os cabos não devem estar para fora, evitando quedas ou queimaduras graves;
9. Nunca deixe o óleo aquecer por muito tempo, pois ele pode pegar fogo;
10. Nunca fume dentro da cozinha.
Em casos de incêndios em cozinhas industriais, o melhor agente extintor para essa classe de incêndio, a classe K, é o agente saponificante Komet-K, que pode ser fornecido em extintores de classe K e sistemas fixos para proteção de coifa Veloz.
O agente saponificante faz referência à aplicação de agentes extintores de base alcalina à gorduras saturadas e altas temperaturas, formando uma espuma, abafando o fogo e contendo os vapores inflamáveis. Ficou com alguma dúvida? Fale conosco!
